Hozzávalók 12 db muffinhoz
17,5 dkg liszt
6 dgk étkezési keményítő
5 dkg kókuszreszelék
1 sütőpor
30 dkg málna
2 tojás
13 dkg cukor (10 dkg eredetileg)
2 tk citromlé
1 dl joghurt
0,75 dl olaj

Túrótöltelékhez
2 púpos ek túró
1 ek tejföl
1/2 tk keményítő
1-2 ek aszalt vörösáfonya

A sütőt előmelegítem 190-200 fokra, a muffinformákba papír sütőformákat teszek. A lisztbe belekeverem a keményítőt, kókuszt és a sütőport. A málna felét pürésítem és összekeverem a tojással, cukorral, citromlével, joghurttal és olajjal. Hozzáadom a lisztes keveréket és a maradék málnát. A töltelékhez valókat elkeverem. Ezután jöhet is a töltögetés: 1 ek tészta, 1 tk túró majd megint 1 ek tészta. Kb. 15 perc alatt készre sütöm.