Halfilé zöldséggel

2012.06.14.

Halfilé zöldséggel

Hoz­zá­va­lók 4 sze­mély­re:

  • 4 hal­fi­lé (le­he­tő­leg fe­hér­hú­sú, ra­ga­do­zó­hal)

A pá­co­lás­hoz:

  • cit­rom­lé, bor­ecet, szó­ja­szósz, fris­sen őrölt fe­ke­te bors,
  • 1 te­ás­ka­nál őrölt pi­ros­pap­ri­ka

A már­tás­hoz:

  • 2 cso­kor zöld­hagy­ma,
  • 10 dkg szó­ja­csí­ra (el is hagy­ha­tó),
  • 25 dkg csi­per­ke­gom­ba,
  • 1 evő­ka­nál vaj (vagy mar­ga­rin),
  • 1 po­hár fe­hér­bor,
  • 5 dkg főtt son­ka,
  • 1 te­ás­ka­nál ka­kukk­fű,
  • 1 mok­kás ka­nál őrölt sze­re­csen­dió,
  • 1 mok­kás ka­nál cayenn­bors,
  • 2 dl tej­szín,
  • 2 evő­ka­nál vá­gott pet­re­zse­lyem

A halfilét sóval, borssal, paprikával fűszerezzük. Kevés citromlével, a borecettel és a szójaszósszal locsoljuk meg, és 10-15 percre tegyük hűtőszekrénybe. Vágjuk a megmosott, tisztított hagymát zöldjükkel együtt karikára. A gombát mossuk meg, és szeleteljük fel, de hagyhatjuk egészben is. A zöldségeket a vajjal, vagy margarinnal együtt tegyük egy üveg, vagy porcellán edénybe, öntsük rá a bort, és 600 W teljesítményen 10-12 percig pároljuk.

A főtt sonkát vágjuk fel vékony csíkokra, és a fűszerekkel együtt adjuk a megpárolt zöldséghez. Helyezzük bele a halat, 600 W teljesítménnyel pároljuk 6-8 percig. Egy csapott evőkanál étkezési keményítőt keverjünk össze kevés tejszínnel csomómentesre, egészítsük ki 2dl- re, öntsük a halas zöldségre, és további 10-12 percig 450 watton folytassuk a párolást. Tálaljuk a halszeletet előmelegített tányérokra, és mártást – ha kell utánfűszerezve – öntsük köré. Apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
A mikrosütőben készített ételeket erősebben kell fűszerezni!


Szakértőink

dr. Felkai Péter dr. Felkai Péter utazásorvos
dr. Fekete Ferenc dr. Fekete Ferenc andrológus
dr. Pataki Gergely dr. Pataki Gergely plasztikai sebész
Solymosi Dóra Solymosi Dóra dietetikus
Bujdosó Mara Bujdosó Mara pszichológus
dr. Sáry Gyula dr. Sáry Gyula belgyógyász
dr. Káposzta Zoltán dr. Káposzta Zoltán neurológus
dr. Apor Péter dr. Apor Péter belgyógyász, sportorvos
dr. Süli Ágota dr. Süli Ágota pszichiáter, pszichoterapeuta, gyermekterapeuta
Somogyi Andrea Somogyi Andrea pszichiáter
dr. Sahin Péter dr. Sahin Péter gasztroenterológus
dr. Bálint Géza dr. Bálint Géza reumatológus
dr. Nagy Andrea dr. Nagy Andrea gyermekorvos
dr. Sánta Zsuzsa dr. Sánta Zsuzsa gyógyszerész
dr. Kósa Zsolt dr. Kósa Zsolt szülész- nőgyógyász



Bezár