Citromos napvédő saláta

Hozzávalók 4 személyre:

• 40 dkg spenót,
• 30 dkg sárgarépa,
• 8 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj,
• 8 evőkanál napraforgómag,
• 3 nagy citrom leve,
• tengeri só.

Elkészítés:

A hűtött répákat meghámozzuk és csíkokra metéljük, esetleg durvára reszeljük.
A szintén hideg spenótot megmossuk, lecsöpögtetjük. Ha zsenge (kóstolással könnyen eldönthető), szárait is meghagyjuk, ha nem, száraitól megfosztjuk a spenótleveleket, és kisebb darabokra tépjük(!).

A citromok levét kifacsarjuk, majd az olajjal és négy csipet tengeri sóval összekeverjük, a keveréket pedig salátaöntetes tálba töltjük.

A napraforgót sóval folytonos keverés mellett halványra pirítjuk, ha pedig kész, kis tálkába öntjük.
A répát és a spenótot egy nagy salátástálban összeforgatjuk, és tálalásig hidegre tesszük.
Tálalás előtt a saláta tetejére szórjuk a napraforgómagot.

Az öntetet a kiöntőben adjuk asztalra, hogy mindenki ízlés szerint locsolhasson belőle salátájára.